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法国历史学家米舍莱曾经说过：“法兰西的历史是与她的语言同步开始的，语言是一个民族的主要标志。”法语是一种优美的语言，它准确与严谨的表达是其他语言所不及的。 法语曾被认为是外交和法律语言，一度也是国际性的语言。在法国，约90％的法兰西人说法语；东部阿尔萨斯、洛林两省通用德语方言；科西嘉岛的居民操意大利语；南部比利牛斯山附近的巴克斯居民讲巴克斯语；布列塔尼半岛西部的居民说布列塔尼语。法语是世界上优雅的语言之一。
法兰西人十分讲究饮食。在西餐之中，法国菜可以说是讲究的。其烹调技术在西餐中也是首屈一指的，故许多法兰西人常以此感到自豪。法兰西人爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿，如果你点这两道菜，你的法国朋友定会十分高兴。法国名贵的菜是鹅肝，1公升上等鹅肝酱的售价在1000法郎左右，是上乘宴会的主菜之一。家常菜是炸牛排外加土豆丝。
法兰西人爱吃面食，面包的种类很多；他们大都爱吃奶酪；在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺的鱼。法兰西人特别善饮，他们几乎餐餐必喝，喝不同的酒用不同的杯子。喝杜波耐和雪利酒要用二三两的椭圆底中号杯；鸡尾酒用敞口高脚杯；冲了苏打水的威士忌或白兰地以及淡一些的酒用平底杯；香槟酒则用镂花大口半圆形的鹭鸶脚杯。
法国人重视社交礼仪。无论购物办事，不相识的人总要先互道您好，笑脸相向，离开时道声“再见”。开门出地铁口，前面的人出了门，总要继续侧身用手撑着门让后面的人出来，后面的人又重复同一动作，以方便他人。进电梯出电梯亦如是。如遇女士，男士会侧身请女士先进或者先出，这已是公共场所的礼貌习惯。
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