意大利西北部的美食

意大利西北部这一地区的地方特色菜肴种类繁多，有米兰的特色调味饭(用干藏红花柱头调味的汤汁加米饭烹制而成)，有皮埃蒙特味道浓重的白色块菌，还有鲜美的经典菜炖小牛肘．以及利古里亚的香蒜酱(用罗勒、松果和千酪制成)。沿海地区因为有地理位置的优势，新鲜的鱼类食品一统天下：内陆地区玉米和大米制晶取代面食，成为餐桌上的主食。名牌葡萄酒，如巴罗洛葡萄酒、巴尔多利诺葡萄洒和巴尔贝拉葡萄酒，虽然价格不非，但物有所值。这一地区的主要汽酒阿斯蒂洒价格适中，口感电不错，是理想的餐前开胃洒。

成尼斯以海产品著称，泻湖和亚得里亚海水域盛产各种贝类和鱼类产品。你可以品尝到乌贼、沙丁鱼、太阳鱼，还有脆嫩爽口的煎鱿鱼。大米和玉米食品是主食，另外还有一些特色蔬菜值得品尝，如洋蓟、特雷维索的嫡苣(一种甘苦双味的秋季带叶蔬菜)。

再向南去，博洛尼亚是意大利的美食之城，这里有优质意大利熏火腿和帕尔马干酪，并且还因菜肴中大使用黄油和奶油而闻名。在高山地区，饮食文化深受日耳曼民族的影响，你有机会尝到各种面点、炖牛肉和薄皮苹果卷。