提起德国的饮食,多数人马上就会想到啤酒和香肠,因为历来就有这么一句话:“香肠配啤酒,是德国人周而复始的生活。”可见这两种东西能代表德国人的基本饮食,德国也因此在世界上一直享有“啤酒王国”与“香肠王国”的美称。事实上,真正的德国饮食绝非只是啤酒和香肠那么简单,德国饮食中值得骄傲的东西还有许多。 那么,德国人平时都吃些什么?他们喜欢的都是些什么样的饮食呢?对于这个问题似乎很难笼统地回答,因为即使是同一个国家,不同的地域和人群在饮食方面也会有很大的差异。但如果我们从大多数德国人这个概念上来讲,还是可以对他们的日常饮食内容和特点进行归纳总结的。
在德国,下面这些被誉为“国宝级食品”的,可以说是大多数德国人平时常吃的东西,它们包括:香肠、火腿、肉排、面包、黄油、奶酪、土豆、酸菜、面条、蛋糕,以及各种沙拉与浓汤。至于饮品方面,德国人日常饮用多的是啤酒、葡萄酒、咖啡与矿泉水,此外,还有牛奶和果汁等。
上述这些是德国人一年四季饮食的主要组成部分,也是具德意志民族特色的饮食。虽然在德国还有许多其他的饮食品种,但基本都属于与上述这些食品相搭配的食物或其中的组成部分,也可以说是围绕上述这些饮食而衍生出来的食品种类。虽然德国人的饮食结构相对简单,然而他们却把这些东西做出了自己的特色,让世人对他们刮目相看。
德国人的饮食结构与农牧业所能提供的食物出产有着密切的关系,而农牧业的出产,很大程度上受制于该地区的地理环境及气候条件,还有该国家科技发展水平和工业化程度等因素。
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